| ujicha.net～（株）丸又園～のお茶をおいしく飲む秘訣 | |
| 玉露 | 玉露は甘みを存分に味わうためのお茶です。 上記にもありますが、一煎目は「60℃のお湯で3分」が基本です。 甘みがありすぎるので、一度に量は飲めません。 小さめのお湯呑みでいただきましょう。 二煎目は「80℃のお湯で2分」程度でいただくのがおいしいです。 一煎目ほど甘みが出ないので、あっさり感があります。 三煎目は熱湯で待たずに煎れるといいでしょう。 甘みの多いお煎茶としていただけます。 茶殻は酢醤油などでいただくと茶葉成分を全て摂ることができます。 |
| 新茶 | 新茶の風味を存分に味わっていただくためには温めのお湯でいただきましょう。 新芽の「ぴゅっ」とした味わいとほんのりとした甘さ。 「70℃で1分～2分」でおいしくいただけます。 甘みを存分に引き出したい方は玉露と同じ煎れ方で。 |
| 煎茶 | そんなに面倒な方法でお茶を煎れていられない。 でも、少しの工夫で普段のお茶が倍おいしくなります。 丸又園の宇治茶も少しの工夫で。 店長も自宅でいただくとき、この方法で煎れています。 ズバリ「ポットのお湯（90℃くらい）で１分」です。 １分待つだけで味が全然違います。 お試しください。 |
| 玄米茶 | 玄米茶にもいろいろな種類があります。 お煎茶と玄米を混ぜたもの、甘い茶葉と混ぜたもの。 でも、お煎茶と同じ煎れ方で。 茶葉の味を出す方法は同じです。 玄米の風味はそれで十分に出ます。 |
| ほうじ茶 | 熱いほうじ茶。 「ポットのお湯ですぐに」。 待つ必要はありません。 これで充分おいしくいただけます。 冷たいほうじ茶。 冷やすと風味が少なくなるもの。 できるだけおいしくいただくために、少しの工夫を。 やかんでお湯をわかして、沸騰後に火からはずします。 お茶パックなどに十分な量（１㍑に女性のこぶしくらい）の茶葉を入れて、やかんへ。 そのまま冷めるまでおいておきます。 あとは容器に入れて冷蔵庫で冷やしていただきましょう。 |
| かりがね | 話題のかりがねをおいしく、そして栄養たっぷりにいただくために。 おいしくいただくにはお煎茶の煎れ方で。 そして、テアニンをたっぷりいただくには少しの手間を。 「70℃のお湯で3分」です。 旨味が全然違います。 テアニンは旨味となって現れます。 |
